El matrimonio entre cervezas y burgers debe ser una de las más longevas y alegres alianzas en el universo de la culinaria moderna. Esta dupla entre cocina pop y brebajes lupulados goza de clientela fiel y ávida de nuevas combinaciones y cervezas cada vez más extremas. Acá, en El Honesto Mike, las hay frescas y también más robustas en alcohol o IBU (grados de amargor), que emergen desde una veintena de opciones de dispensadores conectados a un barril (dicen los geeks de la cerveza que no hay mejor forma de beberla).
Para los apetitos sólidos, hay siete tipos de hamburguesas y otros condumios que rebosan sabor (de las calorías, mejor no hablar en este capítulo). Este emprendimiento involucra la reunión de dos iniciativas innovadoras y complementarias, como son Beervana (importadora de cervezas) y Franklin Burgers (con una ya bien ganada fama en su apuesta en el barrio que le da nombre).
Las hamburguesas son de un perfil más magro que graso, aunque con algunos extras logran un clímax de sabor como lo revela la imaginativa Making Burgers Great Again ($6.400), que incorpora una pieza cárnica de 150 gramos, salsa yankee, queso cheddar, tocino, aros de cebollas, pepinillos, lechuga y papas fritas rústicas. Otra opción comestible es la Burger Queen, A.K.A. La Distinta, con salsa de queso azul, espinaca, queso mantecoso, cebolla caramelizada, tocino y pepinillos, un toque que parece un mantra de la casa. Otras versiones que destacan en humor y sabor son: La Conche tu Burger o El Chapo del 8. Entre otras delirantes opciones figura también una Burger de Camarones y una alternativa vegetariana a base de champiñones, además de cinco opciones de sánguches, otros piqueos y un puñado de cocteles. Es ideal para ir con amigos, después de la oficina. Para un almuerzo rápido, perfecto. Los amantes de la cerveza y las hamburguesas tienen ya un lugar nutrido, surtido y sabroso.
El Honesto Mike. Av. Los Leones 96, Providencia (ver mapa). Abierto de lunes a sábado de 12:00 hasta la 00:00 horas.