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Publicado el 26 de septiembre, 2019

Una antojadiza ruta detox

Periodista, crítico gastronómico Rodrigo Martínez

Después de una semana celebrando el 18, qué bien nos viene la comida saludable. Les recomendamos dónde comer sin culpas en Santiago.

Rodrigo Martínez Periodista, crítico gastronómico

Los más optimistas anunciaban que esta semana había que atrasar la balanza al menos un puñado de kilos. Acá les proponemos algunos paradores para hidriatarse con un jugo verde, evadir las proteínas animales, recuperar flora intestinal y darle un descanso (justo y necesario) al cuerpo después de tantos días de festejo y esperamos que también de descanso. Con o sin la culpa del desorden, los compromisos puntuados por humeantes hecatombes y la omnipresente empanada, acá encontrará refugio.

Opciones vegetarianas del restaurante del hotel Bidasoa con ceviches de vegetales carpaccio de zuccini o ensaladas ricas en probióticos. Si quiere pasar por un jugo o una kombucha a cualquier ora del día la apuesta de Polen. Otro espacio ideal para caer a abastecerse a cualquier hora es Hölm, en sus dos locales de Providencia, con panadería propia, un batallón de licuados y combinaciones de jugos con el apellido detox. Además, para almorzar, la cocina fresca, natural y sana de Boa. O si busca una cocina sana y sabrosa acompañada de un respetable selección de mocktails es Le Bistro Viet. Si busca vegetales que son toda una promesa de sabor y salud, las propuestas de Rawdical y el más reciente Sapiens son perfectos remansos donde lo vegetal y lo sano se trenza con lo gustoso, sin culpas.

DIRECCIONES

Boa. Tajamar 287, Las Condes. Tel. +56 7 2253 0177. boasantiago.cl

Hölm. Padre Mariano 125, Providencia. Tel. +56 9 4451 0175.  Santa Magdalena 51, Providencia. Tel. +56 9 4439 0481. www.holmcomidafeliz.cl

Hotel Bidasoa. Av. Vitacura 4873, Vitacura. Tel. +56 9 9165 1370. www.hotelbidasoa.cl

Le Bistro Viet. Padre Luis de Valdivia 333, Barrio Lastarria. Tel. +56 2 3248 3271. www.lebistroviet.cl

Polen. Las Urbinas 53, local 70J, Drugstore, Providencia. www.polenrestaqurant.cl

Rawdical. José Luis Aguilar 1157, Providencia. Tel. +56 9 4253 9431. www.rawdical.cl

Sapiens. Av Italia 1206, Providencia. Tel. +56 9 4030 2164. www.sapienscl.com

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