Primero fue Buenos Aires. Luego el observatorio ALMA, Berlín, Washington DC, el Teatro del Lago en Frutillar y Boston. En esta, la séptima Expedición Líbero -que se realizará entre el 25 y el 28 de abril- viajaremos a Lima para hacer un tour gastronómico con visos culturales que nos permitirán obtener un panorama completo de la actualidad peruana. Lo invitamos a conocer los detalles en este link y también a ver este domingo la entrevista en El Líbero TV a uno de los anfitriones del viaje, el chef Kurt Schmidt, del premiado restaurante chileno 99.

Por lo pronto, le recomendamos la Fuente Belga, que abrió un segundo local, ahora en Vitacura. Descubrirá un mundo de sabores, para muchos desconocido, con una cocina que tiene influjos franceses, alemanes y holandeses, además de una extensa carta de cerveza. Y si quiere sumergirse en la cocina chilena, le contamos que el chef Juan Pablo Mellado publicó la segunda edición de su libro Hecho en Chile, que contiene recetas tradicionales, sencillas, sabrosas.

Por su parte, nuestro columnista Mecha Corta explica cómo cocinar el osobuco. Un proceso de 20 horas y mucha paciencia que -asegura- vale la pena seguir.

Esta semana se presenta en Chile el músico uruguayo Jorge Drexler. A él, que lleva 15 discos en el cuerpo y varios premios -como un Oscar a Mejor Canción el 2005 gracias a su canción “Al Otro Lado del río” para la película “Diarios de Motocicleta”-, dedicamos la playlist.

¡Que tengan un excelente fin de semana!