- Ingredientes (3 porciones)
- 3 tazas de arroz integral cocido y frío
- 300 grs de variados champiñones
- 300 grs de zapallo en cubitos
- 50 grs de espinaca baby
- 1/2 cabeza de brócoli
- 1 puerro
- 1 taza de vino blanco
- Un puñado de perejil
- Dos cucharadas de semillas de zapallo
- Dos cucharadas de semillas de sésamo negro
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite de oliva y de sésamo
- Preparación
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Condimentar los cubos de zapallo con aceite de oliva y sal. Hornear por media hora aproximadamente, hasta que estén dorados y bien blandos.
- Mientras, cortar el puerro en rodajas, los champiñones en láminas. Mojar el brócoli con agua hervida y cortarlo también en trozos pequeños.