Puré de zanahoria y coliflor
- Ingredientes
- 450 g de coliflor
- 150 g de zanahorias en rodajas
- 50 g de aceite de oliva
- Sal a gusto
- Sal de ajo (0pcional)
- Hojas de cilantro y semillas de zapallo para decorar
- Preparación
- Cocinar al vapor las zanahorias y coliflor (si no tienes vaporera, puedes cocerlas) durante 30 minutos o hasta que queden tiernas. Luego procesar las verduras junto al aceite de oliva, sal y sal de ajo durante un minuto o hasta que tengan consistencia de puré. Puedes agregarle leche o crema si quieres que quede más líquido. Decorar con hojas de cilantro, un chorrito de aceite de oliva y semillas de zapallo.
Puré de arvejas
- Ingredientes
- 500 g de arvejas
- 1 taza de albahaca
- 1⁄2 taza de leche descremada o de coco
- Sal, pimienta y sal de ajo para condimentar
- Sésamo negro o blanco y hojas de albahaca para decorar
- Preparación
- Descongelar las arvejas (no es necesario cocerlas, sólo descongelarlas) y procesar junto a la albahaca. Salpimentar a gusto. Agregar 1/2 taza de leche y verificar la consistencia. Añadir más leche si se prefiere más líquido. Cuando se forme un puré homogéneo, calentar en una olla a fuego medio. Una vez caliente, decorar con hojas de albahaca, sésamo y servir inmediamente.