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Publicado el 13 de agosto, 2020

Modo picoteo: Pesto saludable

Health coach, diseñadora, creadora de La ruta saludable, @larutasaludable.cl Juanita Lira

Tradicionalmente asociada a las pastas, esta salsa tiene es muy versátil. Para el aperitivo, basta ponerla en un pocillo para untar unas tostadas, pero también se puede poner sobre queso fresco, ricotta o hummus.

Juanita Lira Health coach, diseñadora, creadora de La ruta saludable, @larutasaludable.cl

1 taza de albahaca fresca

1/2 taza de almendras

1/2 taza de nueces o pistachos

1/3 taza de aceite de oliva

1 limón, su jugo

2 cucharadas de agua

Sal y pimienta a gusto

Procesar todos los ingredientes en la licuadora. Si se quiere de una consistencia más líquida, agregar aceite de oliva.

Guardar refrigerado en un recipiente hermético, tapado con aceite de oliva para que la albahaca no pierda su color.

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