Publicado el 20 de noviembre, 2020

Bienvenidos a mi cocina: Charcutería, embutidos y curados

Autor:

Magdalena Olea

En este capítulo, Eduardo Escaffi conversa con Claudio Muñoz sobre el proceso mediante el cual se fabrican longanizas, chorizos y embutidos en general. En éste la grasa y los condimentos juegan un rol fundamental.

Autor:

Magdalena Olea

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