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GPS Líbero

jueves 20 de diciembre, 2018

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Esta semana hablamos de la película “Roma”, de Alfonso Cuarón, por partida doble. Virginia Araya la comenta a propósito de su estreno en cines, mientras Fernanda Demaria lo hace por su próxima exhibición en Netflix. Se trata de un verdadero hito en la historia del cine: hasta ahora siempre se había respetado un tiempo prudente entre que una cinta pasara de la pantalla grande a la chica, algo que cambia radicalmente esta vez, lo que nos lleva a preguntarnos una vez más hasta qué punto internet ha invadido cada espacio de nuestra vida.

Ya que estamos en verano, revisitamos un restaurante en Viña, el Domus Mare. Estrena carta nueva, pero no pierde sus atributos y sigue siendo un referente, esos lugares en los que uno se va a la segura.

A pocos días de Navidad, nuestro cronista gastronómico Rodrigo Martínez preparó una selección de regalos para el gourmet de la casa, y Andrés Sotomayor seleccionó las mejores canciones para armar una playlist que nos pueda acompañar todo el 24 y 25 de diciembre.

Con mucho cariño, el equipo del GPS Líbero les desea una feliz Navidad con sus familias y amigos.

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Sabores

Lo nuevo de Domus Mare

Revisitamos un restaurante apara despedir el fin de año o para darle la bienvenida al 2019. Un comedor con capacidad para 40 personas que mira al mar desde el privilegiado emplazamiento de una casona en el sector de Recreo, en Viña del Mar. En la cocina hay visos italianos y un buen trabajo de los insumos de la costa.

De entrante hay una novedosa manera de comer las populares machas a la parmesana en forma de esfera llamado Chilean Cannolichi, pero también un delicioso atún sopleteado, novedosos platillos con cordero y una selección de delicados postres. La cocina a cargo del chef Giuliano Olmos ya ha encontrado una voz, un camino, y estrena una nueva carta que lo consolida en la costa.

DomusMare. Av. Diego Portales 904, Recreo, Viña del Mar (ver mapa). Tel. 51 2480329. De martes a domingo, almuerzos desde las 13 horas. Cenas sólo viernes y sábado a partir de las 20 horas. Precio de referencia por persona: $25.000. www.domusmare.cl

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Canasta de ideas para agasajar al conocedor

Recolectamos productos en una suerte de curatoría de etiquetas para regalar o para regalonear al conocedor que hay en casa. También hay opciones para la siempre saludable costumbre del auto-regalo. Indulgencias y descubrimientos para envolver y disfrutar. Destilados, dips, crackers, mixers. Algo encontrará de seguro.

 

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Spotify

Playlist: ¡Feliz Navidad!

Es cierto que la Navidad se ha convertido en un tiempo de ajetreo y de consumo, y que en parte se pierde el objeto de la celebración, objeto que varía entre creyentes y no creyentes, pero que en cualquier caso alcanza bienes superiores que a veces cuesta vislumbrar en estas fechas.

La industria musical no está exenta de esta dualidad. La música navideña ha sido un gran negocio desde que a mediados de los 40 la canción “White Christmas”, interpretada por Bing Crosby, se convirtiera en un exitazo. Desde entonces, año a año se graban nuevos discos y canciones, algunas deleznables y otras notables que, independiente del objetivo de su grabación, merecen la pena ser escuchadas y nos sirven para acompañar estas fiestas.

La lista de esta semana, intenta rescatar algunas de esas buenas canciones e incluimos a The Ramones, The Beach Boys, Chuck Berry, She & Him, Bruce Springsteen, Otis Reding y, no lo pudimos resistir, Mariah Carey.

Cuando se encuentre en una fila eterna en el mall, comprando algún regalo para un ser querido, no piense en esa fila, piense en ese ser querido. Cuando escuche estas canciones, no piense en los legítimos afanes de lucro que hay detrás, piense en una muy feliz navidad.

 

 

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Cocina Cuento

Completo catálogo de hongos chilenos

El trabajo de Giuliana Furci es realmente exhaustivo, práctico y encomiable respecto al universo de los hongos presentes en nuestro territorio. El libro, además de una completísima guía, es también una invitación a sumergirse en el paisaje y en el apasionante campo de la micología. A partir de esta lectura (una verdadera guía de campo) el paisaje se le revelará con otros ojos y el reconocimiento y la recolección le brindarán recompensas al alma y al paladar.

Guía de Campo. Hongos Chilenos Vol. II. Giuliana Furci. 320 páginas. Disponible a través de www.ffungi.org. Precio de referencia $20.000.

 

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Critica TV

Roma versus Hollywood

El estreno del último largometraje de Alfonso Cuarón marca un hito en la historia del cine. Y esto no obedece a las cualidades cinematográficas  de la cinta -que no son menores- sino que a la plataforma de exhibición utilizada por ésta. A solo pocos días de estrenarse en un reducido número de cines “Roma” pasó a ser parte del catálogo de Netflix y quedó a disposición de todos sus suscriptores. Para muchos, el fin de una época donde los grandes largometrajes esperaban el momento preciso para lanzarse en los cines. Para otros, la posibilidad de que más personas puedan acceder al séptimo arte pero no necesariamente a una verdadera experiencia cinematográfica.

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Critica Cine

‘Roma’: La nueva joyita de Netflix

Es la cinta del momento, por sí misma y por su pronto estreno en Netflix, a pocos días de su presentación en cines. ¿Por qué tanto premio? Por arte y parte. Su factura en blanco y negro, sus tiempos, sus silencios, su acento en subrayar el paso de la vida misma, como si estuviéramos fisgoneando a través de una cerradura, sin moralina y sin mucho dato de contexto, nos hace compartir una gran historia ajena pero propia. Tremenda humanidad.

El realizador alemán Werner Herzog decía hace unas semanas, en una conferencia en Santiago, que lo importante son los personajes más que las locaciones. Y en Roma lo vemos.

Dirigida, escrita, co-fotografiada y co-producida por Alfonso Cuarón  (GravityY tu mamá también), lo ha presentado como su proyecto más personal, pues se basa en su propia historia familiar, en el México setentero.

Vea el trailer aquí.

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