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jueves 18 de octubre, 2018

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En los 80, las calles General Holley y Suecia eran donde había que estar. Las tiendas de moda, galerías de arte y por supuesto pubs y restaurantes más top se encontraban en esta zona de Providencia. Esta semana les contamos de un bar de vinos que abrió en esta área y que promete revivirla: La Cava del Sommelier, que tiene además una interesante propuesta gastronómica.

La serie de Netflix «Love» es tan cínica y negra como encantadora. Los invitamos a escuchar su cuidada banda sonora, que incluye éxitos de Queen, Elvis Costello, Jessie J., James, Wilco, Eternal Summer, Coleen Green y Brighton MA.

El reconocido chef Pato Lehuedé trajo a Santiago una propuesta que rima con lo que ha desarrollado en su restaurante de Puerto Natales. Les presentamos Ciento Once, en el barrio Bellavista. Además, les contamos de un bar ubicado en el piso 15. La mejor de las vistas para el Bocacielo.

Mecha Corta le pide prestada la receta del arrollado de cerdo al Quitapenas, un tradicional bar-restaurante ubicado en Recoleta, cerca del cementerio, y se lo dedica al contralor Bermúdez.

Nuevamente el argentino Ricardo Darín aparece en nuestro comentario de cine, esta vez protagonizando una buena comedia sobre el amor en la mitad de la vida: «El amor menos pensado».

Y por último, un llamado a pensar cómo vemos o leemos las noticias. Fernanda Demaria reflexiona sobre cómo administrar el sesgo con que los distintos medios en todo el mundo representan la realidad (porque está claro que no existe aquello de que los medios son «un espejo» de la realidad).

 

¡Que disfruten el fin de semana!

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Sabores

Un bar de vinos que refunda un barrio

Un bar de vinos con estupenda comida que apuesta a la sencillez y el desenfado como trinchera. En un sector que evoca tiempos pretéritos de opacado esplendor, los que ya cuentan más de cuatro décadas de existencia en este mundo se verán afectados por raccontos de un cuadrante que parecía muerto, pero aspira hoy a reflotar una remozada vida nocturna. “General Holley” les sonará con flashes y estroboscópicas de otros tiempos. Aquí es donde se emplaza este bar de vinos a cargo del sommelier Ricardo Grellet.

 

La Cava del Sommelier. General Holley 109, Providencia (ver mapa). De martes a sábado de 18.00 a 2.00 horas.

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Tan urbano como magallánico

Este comedor trabaja insumos del sur del mundo de la mano de una cocina sabrosa, informal y que saca provecho de productos como el guanaco, los ostiones magallánicos, el cordero de la Patagonia, liebre, pulpo, entre otros ingredientes. De la mano del reconocido chef Pato Lehuedé nace esta propuesta que rima con lo que ha desarrollado en su restaurante de Puerto Natales: La Aldea. En la ciudad, hay otras recetas, pero también logrados sabores que le sacan lustre a productos que muy pocos comedores trabajan en la capital.

 

Ciento Once. Loreto 111, Recoleta (ver mapa). Teléfono: 98577 2808. De martes de 13.00 a 16.00 y de miércoles a sábado de 13.00 a 1.00 horas.

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Tragos

Bocacielo y un nuevo techo para mirar la ciudad

Emplazado en el piso 15 esta panorámica barra tiene de todo lo que requiere un bar en las alturas, de esta era y con una vista privilegiada de la ciudad. Revisamos su oferta coctelera que es punto a punto, sorbo a sorbo, un resumen del panorama mixológico que asola la capital y no tiene  para cuando dar tregua. La temporada de terrazas ya está aquí.

 

Bocacielo. Av. Kennedy 5488, piso 15, torre Sur, Vitacura (ver mapa). Tel: 991832050. www.bocacielo.cl

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Cocina

El Arrollado del Quitapenas del Contralor Bermúdez

Al Contralor General de la República parece que no le quedará otra que volver a compartir oficina con la subcontralora, Dorothy Pérez. Pensando en qué prepararle para digerir este trago amargo, se me ocurrió una receta del tradicional bar El Quitapenas, local de Recoleta al que muchos pasan después de despedir a un extinto o para sortear una pena de amor.

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Spotify

Música de Series II: Love

La trama es bastante sencilla. Un tipo freak y nerd inicia una relación con una chica guapa y algo demente. Es una versión de nuestros tiempos de una historia más vieja que el hilo negro donde los protagonistas, adorables por lo demás, usan Whatsapp, Facebook, Uber y Twitter, entre otras tecnologías.

Y así como los personajes se desarrollan con cariño, la banda sonora fue cuidadosamente escogida y es un complemento perfecto para la serie. Play the Game de Queen es una excelente introducción a la relación de Gus y Mickey; No Hard Feelings de los Avett Brothers es una preciosa compañía a los mensajes de texto que se envían en la segunda temporada; y, Daydream de Lovin’ Spoonful le da un toque especial a la pelea de lucha libre de Chris en la tercera y última temporada.

Escucha la playlist aquí.

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Critica TV

Objetivamente… ¿tiene cara de caballo?

Cuando Trump decide atacar, no se queda corto en insultos. Ahora fue el turno de una ex actriz porno a quien tras una disputa legal llamó “horseface”. La cobertura de este hecho y el de la legalización de la marihuana recreativa en Canadá son ejemplos del sesgo de los medios a la hora de mostrarnos la realidad. Un fenómeno complejo que restringe nuestra capacidad de decidir y por ende, nuestra libertad.
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Critica Cine

'El Amor Menos Pensado': Nuevas Escenas de la Vida Conyugal

Dos grandes del cine argentino –Ricardo Darín y Mercedes Morán, protagonizan esta comedia en la que una pareja, tras 25 años de matrimonio, se cuestiona si su relación vale la pena sin hijos, si les quedan desafíos por compartir, o es el momento de separar aguas y arriesgarse a nuevas experiencias y salir del confort.

Vea el trailer aquí.

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