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GPS Líbero

jueves 16 de agosto, 2018

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Sentimientos encontrados en este día jueves, que más parece lunes. Encontrados, porque al tiempo que celebramos a la Reina del Pop -que cumple 60 años-, nos enteramos del fallecimiento de otra Reina, la del Soul. La gran Aretha Franklin murió esta mañana, dejándonos con el recuerdo de una voz y expresividad inconfundibles. A estas dos divas homenajeamos como corresponde, con una playlist de cada una.

Nuestro crítico gastronómico siempre tiene novedades, y esta vez nos presenta «el comedor con manteles de hule más chic de la capital». Además, y complementando una nota anterior sobre el tema, comenta sobre esas cervezas de invierno que tienen un carácter más dulzón. Y por último, nos recomienda una casa de sushi en Reñaca que ofrece mucho más que eso.

También les contamos sobre la arremetida del cine turco en Latinoamérica, con la película «Kerem hasta la eternidad», protagonizada por el galán del momento, Engin Akyurek. El actor estuvo en Chile para presentar la cinta, pero ni él supo explicar el uso de un instrumento similar a nuestro cultrún araucano en una de las escenas de la película…

El comentario de Fernanda Demaria se centra en Twitter, la red social favorita de presidente norteamericano, cuyos contenidos dejaron de ser respaldados en la Biblioteca del Congreso de Estados Unidos.

Y Mecha Corta no pudo dejar de dedicarle un plato esta semana al historiador Mauricio Rojas. Deléitense este fin de semana con la receta del chupe de jaibas.

¡Que descansen!

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Sabores

Salvador y a toda hora

Lo más reciente del cocinero Rolando Ortega, quien se ha forjado un séquito de seguidores desde el céntrico comedor Salvador Cocina. En esta temporada aterrizó en el hot spot culinario de Providencia, Plaza del Sol, donde la competencia es fierísima con sus vecinos Baco, Piso Uno, Le Bistrot, Rivoli, Ambrosía Bistró, entre otros. Una cocina sencilla, chilena, con un uso notable del cerdo y con una carta de vinos con mucha personalidad, además de coctelería inusual y provocativa. El comedor con manteles de hule más chic de la capital.

La Salvación. Av. Andrés Bello 2233, local 104, Plaza del Sol, Providencia (ver mapa). Teléfono: 228409983. De lunes a sábado de 12.30 a 0.00 horas. @la.salvacion

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El mejor sushi de la comarca

Nuestro cronista llega un día domingo, hora de almuerzo, a Sushi Home donde tiene que esperar cerca de 45 minutos para acceder al primer bocado. ¿Valió la pena la espera? Al menos se da el tiempo suficiente para revisar con todo detalle la amplia carta de este restaurante que cuenta con makis, temakis y sashimis para todos los gustos. Para los más otakus, Edamame (vainas de poroto de soya con sal de mar), o Nazu Teriyaki (rollitos de berenjena relleno de salmón y queso crema) para los más eclécticos. Además, el salmón sellado en frío, en dressing ácido acompañado de salsa Midori (a base de cilantro, limón y ajíes verdes) además del consorte preciso de la quínoa crocante.

Sushi Home. Av. Central 191, Reñaca (ver mapa). Teléfono. (32)2834501. De lunes a sábado de 12.45 a 00.30. Domingo de 13.00 a 23.00. www.sushihome.cl

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Tragos

Cervezas en invierno: ¿Dulzor o potencia?

Las cifras de la cerveza siguen al alza, como la espuma. Euromonitor International realizó en 2017 un estudio que arrojó que el consumo per cápita de los chilenos es de 68,6 litros, registrando un importante alza frente a los 53,4 que se consumían el 2012. Esta temporada hay novedades como las que propone Austral Calafate y Kunstmann Chocolate. Además de lanzamientos de micro cervecerías como Mauco Black Owl, una delicada y a la vez robusta Imperial Stout. Para esta temporada, usted elige. Dulzor o potencia.

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Cocina

El chupe de "Los Jaivas" del ex Ministro Mauricio Rojas

Pasó lo inevitable: en su corto período como ministro, Mauricio Rojas dedicó más de la mitad del tiempo a dar explicaciones y ni siquiera alcanzó a participar en su primera actividad oficial, que consistía en una conferencia de prensa conjunta con Los Jaivas para iniciar la celebración de sus 55 años de trayectoria del grupo.

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Spotify

Playlist: Réquiem para Aretha Franklin

Ha muerto la Reina del Soul. La recordamos con esta playlist que incluye Chain of Fools y (You Make Me Feel Like) A Natural Woman.

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Playlist: Madonna

No podemos dejar de recordar hoy, cuando cumple 60 años, a quien nos ha entregado tantos éxitos… y polémicas. Su voz y estilo le han dado con justicia un lugar en la historia de la música y en esta playlist recorremos gran parte de su carrera.

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Critica TV

Smart TV, la columna de Fernanda Demaria: La memoria de Twitter

Esta semana Donald Trump dejó escapar toda su verborrea twittera y no escatimó epítetos para atacar a una ex colaboradora. Twitter nos mostró nuevamente quién es y cómo piensa el Presidente de Estados Unidos. Sus palabras quedaron registradas en este medio, que constituye un depositario del conocimiento y un espejo de la realidad, una realidad que debe ser documentada, conservada y protegida del olvido.
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Critica Cine

“Kerem Hasta la Eternidad”: Niñez que persigue y sana

El cine turco hace su debut en Chile con esta película que habla e la niñez, los traumas y los sueños sin cumplir. Dirigida por el taquillero Çagan Irmak, que ya hemos conocido con estupendas cintas como “Mustang” o “Bicicleta Azul”, la historia es protagonizada por el galán Engin Akyurek.

Recomendable no sólo para fanáticas de Akyurek, tiene una linda banda sonora. En todos los cines.

Vea el trailer aquí.

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