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jueves 10 de octubre, 2019

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Para muchos el feriado del 12 de octubre pasará un poco inadvertido -por ser sábado-, pero en el GPS Líbero quisimos rescatar lo que en una época no muy lejana se conoció como el día del Descubrimiento de América. Es por eso que en esta edición les recomendamos una decena de lugares donde comer comida española tradicional. Nos fuimos directo a las tapas, las sangrías y las paellas.

Y para ilustrar este Encuentro de dos Mundos (como se denomina la fecha hoy), qué mejor que revisitar el restaurante del hotel The Singular. Tanto en Lastarria como en Puerto Bories, este comedor es, según nuestro cronista Rodrigo Martínez, un exponente de lujo de la cocina chilena.

La película de la que todos están hablando es «Guasón» (o «Joker»), en particular por la increíble actuación de Joaquin Phoenix en el rol principal; aseguran que se llevará el Oscar. Pero, como dice Virginia Araya, prepárese para recibir un verdadero mazazo en la cabeza porque el guión ahonda en un tema que resulta doloroso para la sociedad: ¿dónde y por qué hay personas que pueden causar tanto daño?

Se acerca el verano y se instala la preocupación por los kilos acumulados en invierno. Es por eso que le contamos del libro de recetas que sacó el gurú de las grasas, Pedro Grez. Cerca de 80 preparaciones que proponen desintoxicarse de carbohidratos y azúcares.

Por último, Fernanda Demaria da cuenta de una alianza inusual entre el Presidente Donald Trump y Plaza Sésamo, quienes se «unieron» para dar una lucha frontal contra el abuso de opioides. Se trata de una verdadera epidemia en Estados Unidos, que ha alcanzado el nivel de «crisis sanitaria».

Les recordamos que cada semana pueden escuchar el podcast del GPS Líbero en este link. También les recomendamos el podcast Los Optimistas, donde en el capítulo más reciente conversamos con el actor Luis Gnecco sobre el panorama del cine chileno.

Que tengan un excelente fin de semana.

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Sabores

España con el tenedor

Les proponemos espacios para deleitarse con pinchos, montaditos, robustas tortillas de papas, paellas, pescados a la vizcaína, pil-piles, preparaciones la ajillo. Copa de jerez y sangrías para el comienzo y chupitos de pacharán para el final o, como reza la moda todavía vigente, un gin tonic. Buen apetito, majos.

Amalur. Av. Vicuña Mackenna 547, Providencia. Tel. 2 2298 6376. www.restauranteamalur.cl

Bodeguilla de Cristóbal. Domínica 5, Bellavista. Tel. 2 2732 5215.

Carrer Nou. Jóse Miguel Claro 1802, Providencia. Tel. 2 2727 1161.

De la Ostia. Orrego Luco 065, Providencia. Tel. 2 2335 1422. www.delaostia.cl

Guria. Manuel Montt 1599, Providencia. Tel. 2 2474 6605. www.guria.cl

La Cocina de Javier. Av Vitacura 7482, Vitacura. Tel. 2 2495 7750. www.lacocinadejavier.cl

Miraolas. Av. Vitacura 3859, Vitacura. Tel. 2 2207 0888. www.miraolas.cl

Pinpilinpausha. Av. Isidora Goyenechea 2900, Las Condes. Tel 2 2233 6507. www.pinpilinpausha.cl

Txoco Alavés. Mosqueto 485, Santiago Centro. Tel. 2 2638 2657.

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Una cocina chilena de lujo

Un comedor al que hemos visitado anualmente, en Bories y en Lastarria, donde se refugia una cocina chilena de alto vuelo, con insumos sobrecogedores trabajados con gran acierto. Este comedor sabe -como pocos- trabajar lo más selecto de los insumos del fin del mundo en un gesto que se hace más inusual que nunca en nuestra cocina. Esta casual elegancia donde el chef engrandece lo que parece inmejorable (lo productos locales) son un verdadero lujo. Y confirman que hay que realzar con orgullo a la deleitosa despensa que subyace en el terruño.

The Singular Lastarria. Merced 294, Barrio Lastarria, Santiago. Tel. 2 2306 8813. Consumo promedio por persona: $40.000. De lunes a domingo de 12.30 a 15.30 y de 19.30 a 20.30 horas.

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Spotify

Playlist: Muse en Chile

Este domingo 13 de octubre la banda británica toca en la Pista Atlética del Estadio Nacional, y se trata de un show que vale la pena ir a ver.

Integrada por Matt Bellamy, Christopher Wolstenholme y Dominic Howard, Muse tiene más de 20 años de carrete y presenta un show que exhibe pan y circo. Musicalmente es un show impecable y además se trata de un espectáculo pensado para que el público disfrute la experiencia.

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Cocina Cuento

Coma grasas y bajará de peso

Pedro Grez ha comprobado en carne propia (con exámenes médicos como evidencia) los beneficios de su método que lo tienen como una versión rejuvenecida de Richard Gere. En su libro «Las recetas del método Grez» invita a llevar al plano práctico el proceso de desintoxicarse de los carbohidratos y las azúcares.

Las Recetas del Método Grez. Bárbara Leisinger, Pedro Grez y Mariano Garcés. 160 páginas. En librerías. Precio de referencia $14.000.

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Critica TV

Gracias Trump. Gracias Plaza Sésamo

Una de las prioridades del Presidente de Estados Unidos es terminar con el consumo de opioides, drogas que causan la muerte de 140 norteamericanos al día. Para eso cuenta con aliados como Plaza Sésamo y el propio lenguaje, el cual imbuido de una retórica bélica busca hacer frente a una crisis causada, en parte, por tan solo mil palabras.

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Critica Cine

“Guasón”: ¿Alucinación o Realidad?

Difícil escribir sobre una película tan polémica y que te da un mazazo en la cabeza para darte cuenta a dónde puede llevarnos una sociedad corrupta y violentaQuizás pretenciosamente este Joker nos quiere dar pistas de cómo las circunstancias de abuso, abandono, desamor, enfermedad, traición y muchas otras pueden transformar a un hombre como Arthur Fleck, que quería ser bueno, que quería ser “Feliz”, como lo apodaba su madre, en un vengativo y asesino “Guasón.

Esta película dirigida por Todd Phillips (“TheHangover” 1 y 2) amerita una columna sólo para el protagonista Joaquín Phoenix (el Guasón), impresionante en su rol que de seguro le traerá el Oscar y para el que tuvo que perder 23 kilos, que nos lleva por un  espiral de emociones, despertando ternura, compasión, miedo, asco, terror.

Fuerte y buena con actuaciones de primera. 122 min. En todos los cines. Mayores de 14 años.

Vea el trailer aquí

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