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GPS Líbero

jueves 10 de enero, 2019

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¡Muy buenas tardes! Esperamos que estén disfrutando del verano, aun cuando no se encuentren de vacaciones.
Esta semana les recomendamos dos restoranes para probar en Santiago, casualmente ambos en la misma calle, Alonso de Córdova: La Bodeguita, un emprendimiento de la viña multinacional Miguel Torres que nuestro cronista gastronómico -fiel a su estilo- visitó varias veces antes de dar su veredicto; y Lorenza Bistró, un lugar para comer, beber e incluso bailar. En este bar se realizó también la primera fecha de nuestro “Safari de Cocktails”, que resultó todo un éxito. Los invitamos a ver un breve video de lo que vivimos aquí.
Por estos días celebramos los 70 años de la ley que permitió el voto femenino en Chile, y nuestra lista en Spotify es una manera de conmemorarlo. Mujeres con Actitud es el nombre de la playlist, e incluye las voces de Nina Simone, Alanis Morrisette, Janis Joplin y otras.
Chile es un país de vinos y ya apareció la guía nacional por excelencia: Descorchados 2019, de Patricio Tapia, es una gran herramienta para quienes quieren comprar sin equivocarse.
Mecha Corta estuvo en tierras charrúas, buscando la mejor receta para el plato que recomienda hoy: chivito uruguayo, un sándwich que se prepara con lomo de vacuno. Sabroso, crujiente, jugoso.
Netflix sigue dando que hablar y Fernanda Demaria comenta el gran estreno de la temporada: Bird Box.
¡Esperamos que disfruten!
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Sabores

Las novedades de Lorenza

Nos sorprende la versatilidad de Lorenza Bistró, un comedor con cocina contemporánea y de sabores profundos, con una barra con coctelería de autor imaginativa, además de un espíritu noctámbulo muy encendido y distendido. La invitación es a comer, beber en incluso bailar en este espacio.

Esta semana un grupo de la Red Líbero tuvo el privilegio de conocer y degustar las novedades que trae en esta temporada. Nuevos sabores y cócteles que son atrevidos, inusuales y con mucho carácter. Revisa lo que fue este “Safari de Cocktails” aquí.

Lorenza Bistró. Alonso de Córdova 3854, Vitacura (ver mapa). Tel: +56 9 3071 0719 / +56 9 8612 1300. www.lorenzabistro.cl

 

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El encuentro de los vinos del mundo con una cocina local

La Bodeguita es el nuevo emprendimiento gastronómico de la viña multinacional Miguel Torres que recala en Alonso de Córdova en un espacio que conjuga tradición y modernidad. Dos plantas y un patio exterior con capacidad para cerca de 120 comensales. El vino es el protagonista en una carta donde hay más de un centenar de etiquetas que compila las producciones de la casa, pero también figuran vinos de Sudamérica y del Viejo Mundo que vale la pena conocer. Su carta de vinos es un verdadero catálogo de los grandes terruños del mundo que se encuentran con una cocina moderna, que utiliza insumos y tradiciones nacionales en un formato de fine dine. Desde un picoteo informal a una gran cena, es una alternativa más que recomendable. 

La Bodeguita. Alonso de Córdova 4280, Vitacura (ver mapa). Lunes a sábado, de 12.00 a 0.00 horas. Precio promedio por persona $25.000. Tel. +56 75 256 4149. www.labodeguitamigueltorres.cl

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Cocina

Un Chivito Uruguayo para José Antonio Kast

Me faltaron dedos para contar la cantidad de columnas dedicadas a José Antonio Kast durante el fin de semana. ¡Si hasta el mismísimo Guillermo Teillier lo alabó por la prensa! Me pregunto cómo estará de nervioso Joaquín Lavín… El único que le hizo el peso al amigo de Bolsonaro fue el piadoso niño que enterró al extinto “Chimuelo”.
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Spotify

Playlist: Mujeres con Actitud 

Acabamos de celebrar los 70 años del voto femenino en Chile. Fue el 8 de enero de 1949, bajo el gobierno de Gabriel González Videla, que se consagró el derecho a sufragio para las mujeres en su mayor extensión (en 1934 se había permitido sólo para las elecciones municipales). No fue un proceso fácil. Cuenta la historia que la discusión se remonta a la década de 1920, pero en su momento tuvo mucha oposición de los partidos de izquierda por el temor al supuesto conservadurismo de las mujeres. Se necesitaron varios años de discusión, cambios de mentalidad, hombres con decisión, pero sobre todo, muchas mujeres con actitud.

Con esta lista celebramos a esas mujeres con otras que destacaron en la música. Desde el jazz de Nina Simone al eclecticismo de Bjork, pasando por el rock de Janis Joplin, Alanis Morrisette y nuestra Denise de Aguaturbia.

 

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Cocina Cuento

Lo más destacado de Descorchados 2019

En su versión número ¡21!, el escritor de vinos más respetado de Chile, Patricio Tapia, actualiza el panorama vitivinícola nacional. Menciona una serie de vinos revelación, se detiene en elegir al mejor por valle o terruño y constata a los mejores en cada cepa o estilo… una lista que funciona como una invaluable herramienta de compra.

 

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Critica TV

Netflix explota a los ciegos

Netflix da un nuevo golpe. Mientras Roma cosecha premios y galardones, Bird Box se convierte en un fenómeno mediático sin precedente en redes sociales. Tras su estreno el 21 de diciembre, la locura por esta cinta de horror crece día a día e incluso generó una avalancha de memes y un juego que pone en riesgo la vida. Una nueva forma de ver cine y una nueva forma de ser parte de él.

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