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GPS Líbero

jueves 01 de agosto, 2019

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Al parecer julio se pasó más lento que de costumbre, según constataron los numerosos memes que circularon por la red con el cantante español Julio Iglesias como protagonista. Como sea, ya estamos en agosto, mes de los gatos y tema de la playlist de esta semana. ¡No se imaginan cuántos artistas han dedicado canciones a estos felinos!

Este mes se celebra también la fotografía, razón por la cual destacamos las actividades que se han organizado en el centro de Santiago. En particular, recomendamos la muestra Rapa Nui, del fotógrafo chileno Pablo Valenzuela.

Esta semana revisitamos tres restaurantes, y constatamos que siguen exhibiendo gran calidad: el reconocido Ambrosía; Donde Guido, que abre un nuevo local; y, en Concón, Winecaína, que exhibe una buena mezcla de comida peruana y bebida chilena.

Además, en una interesante columna, Fernanda Demaria se pregunta si los emojis -esas caritas felices, tristes o somnolientas que acompañan nuestros mensajes de texto- han desgastado o más bien enriquecido el lenguaje.

Esperamos que tengan un muy buen fin de semana 🙂

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Sabores

5 razones para amar los almuerzos de Ambrosía Bistró

Recetas de autor, un trabajo grandioso con las carnes (no deje de probar sus croquetas de cerdo) y una variada lista de vinos por copa son algunas de las razones por las cuales seguimos amando este restaurante de la chef Carolina Bazán. Esta temporada tiene una interesante fórmula de tres tiempos para la hora de almuerzo durante la semana ($14.000, tres tiempos) y un brunch los sábado desde las 11.30 horas.

Ambrosía Bistró. Nueva de Lyon 99, Providencia. Tel. 9 4517 8195. www.ambrosiabistro.cl

 

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Lo chileno y lo peruano se dan la mano en Concón

El Winecaína ha cosechado un batallón de comensales felices. Trabajan recetas peruanas, pero con una mirada convocante tanto para el local y el paseante. Combinan con acierto lo chileno y lo peruano con aventuras propias, como un chupe de gallina y un pinot noir en clave sour. Como el nombre lo indica, es un perfecto matrimonio entre un comer más peruano y un beber más chileno. En nuestra más reciente visita, confirmamos la buena salud de este comedor con vista al mar.

Winecaína. Av. Borgoño 22.900, Concón. Tel. +56 23269 7138. Abierto todos los días de 12.30 a 0.30 horas, en horario continuado. Precio promedio por persona $20.000. reservas@winecaina.cl

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Donde Guido se instala en el hotspot de Providencia

Hito sanguchero en el repertorio emparedado peruano, han sabido clonarse con cierta  precisión (en Santiago Centro y ahora en Providencia) para agrandar su oferta. Destacan sus bastante bien replicados sándwiches, como el de chicharrón (costillar de cerdo con camote frito, la popular «sarza» criolla) en pan francés. Hallamos también un sabroso capítulo de  sándwiches del mar (pulpo, camarones, salmón). Además, el Chacarero (con pavo) y el Inka (de lechón macerado en huacatay). En este espacio cuentan con un mobiliario más cómodo que en su casa matriz del barrio Bellas Artes. La oferta de sándwiches se complementa con platos y acá se permite el maridaje, desde cerveza hasta un sour. Precio promedio por persona $10.000.

Donde Guido, Nueva de Lyon. Av. Andrés Bello 2187, Providencia. Tel. 2 2942 4330. www.dondeguido.cl

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Panoramas

Las fotografías de Pablo Valenzuela en Ekho Gallery

En agosto se conmemora la creación del daguerrotipo (1839), razón más que suficiente como para que Barrio Arte -que reúne a distintos espacios que promueven el arte en el sector de Lastarria y Bellas Artes- celebre a la fotografía el mes completo. Por eso han organizado distintas actividades gratuitas y abiertas a todo público, entre las cuales les queremos recomendar «Rapa Nui», de Pablo Valenzuela.

Reconocido y admirado por sus pares, este fotógrafo chileno lleva más de 20 años registrando los paisajes de nuestro país. El 2016 comenzó un proyecto llamado La geometría del instante, que lo ha llevado a retratar norte y sur desde con un enfoque distinto: totalmente minimalista, dejó los planos abiertos para concentrarse en pocos elementos figurativos y cromáticos. Ya había expuesto lo que vio en la Patagonia y en San Pedro de Atacama; ahora muestra Rapa Nui. 

Desde el 8 de agosto al 1 de octubre en Ekho Gallery (Merced 349 local 12, Santiago). Lunes a viernes de 10 a 14 y de 15 a 19 horas. Sábado de 11 a 14 horas.

Información de todas las actividades en www.barrioarte.cl

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Spotify

Playlist: Mes de los gatos

Hay que reconocer que los gatos tienen lo suyo. Son más independientes, autovalentes y libres; no protegen el inmueble, pero cazan ratones; y, tienen ciertos rasgos y movimientos asociados a la belleza y a la sensualidad. Por algo hay una Catwoman y no una Dogwoman. Y por algo tantos artistas han escrito canciones referidas a los gatos.

En esta lista pueden escuchar canciones de Pedro Aznar (en base a un poema de Borges), Hot Chip, The Kinks, Rare Americans, Charly García, Ratones Paranoicos, Blonde Redhead, y Elvis Costello. Y no, no está el Gato Volador. Asumo que todos la hemos escuchado lo suficiente.

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Critica TV

San Emoji

Son varios los mitos que rodean a Internet. Algunos la aplauden y otros la acusan de daños irreparables. Dentro de los efectos adversos muchos consideran que el lenguaje, la capacidad para expresarnos por medio de palabras, ha sufrido un enorme deterioro. Pero no es así. En un mundo de cambios vertiginosos y plataformas digitales surgen elementos que ayudan a superar barreras históricas de la comunicación escrita; y esas caritas sonrientes, con lágrimas o impresionadas, constituyen grandes aliadas.

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