Octubre es un mes consagrado a las cervezas. Por el Oktoberfest en el hemisferio norte, pero también por el alza de las temperaturas que se experimentan por estas latitudes. Además, celebramos que en Chile contamos cada vez con mejores cervezas locales. Algo que se vive intensamente sobre todo por los expertos y los entusiastas de esta bebida. Birras nacionales o importadas, usted elige. Acá le presentamos un puñado de lugares donde apagar la sed con el estilo que usted prefiera.

El menú de Benjamín Nast reverencia sin tapujos la cocina oriental, con sus procedimientos y sutilezas, pero con un aire tan personal que se advierte un viso autoral sin exceso de protagonismo.

Con esta lista de canciones recordamos los 25 años del primer capítulo de una serie que sigue vigente, aun cuando se dejó de grabar en 2004.

La primera vez que escuché hablar de Aleksandr Solzhenitsyn fue en una sala de clases, terminando cuarto medio, cuando mi profesor de Física nos habló del libro “Archipiélago Gulag”. Desde entonces he leído 15 libros de este autor y visitado dos veces Moscú en busca de los detalles de su historia.

Es en estos momentos cuando la dulzura ayuda a pasar los tragos amargos y este postre, que se preparaban en mi casa de campo, vienen como anillo al dedo. Recuerdo que me quedaba mirando en la cocina mientras los hacían y el secreto estaba en tratar bien los huevos y en hacer la receta con mucha tranquilidad, porque, de lo contrario, se cortaban y el resultado no era esponjoso. Lo mismo que le pasó a la ministra, quien en el apuro y sin la atención necesaria, habló más de la cuenta.

Estrenada en el último Festival de Cannes con mucha parafernalia  por ser lo nuevo de Quentin Tarantino después de un tiempo y por reunir a Brad Pitt y Leonardo Di Caprio, “Había una vez en Hollywood” es eso: una cuento que tuerce la realidad en pos de un final feliz. Aunque no sabemos si realmente se  logra el “fueron felices para siempre”.

El calentamiento global domina la agenda mediática. Las noticias sobre sus devastadores efectos copan los titulares. Hoy es Greta Thunberg, “la niña del clima”, quien se encuentra en la primera plana tras cruzar el Atlántico en un velero para participar en la Cumbre del Cambio Climático. Una figura atractiva que deja en evidencia cómo los medios de comunicación son capaces de convertir a una joven de 16 años en una celebridad, una suerte de heroína moderna que corre el riesgo de caer tan rápido como surgió.

El Arte de la Fermentación es una herramienta fundamental para el foodie actual y para quienes quieren entender y preparar en casa estos alimentos vivos y saludables.

Bajo la consigna de cocina democrática francesa, estos canallas darán que hablar esta temporada por su oferta convocante a toda hora del día.

Este comedor, uno de los mejores del territorio, trabaja con nobleza insumos no necesariamente de primer orden, pero los transforma con maestría. Belleza en los montajes y postres que juegan con teatralidad y trampantojos. Una cocina que es también un relato y una instantánea del Chile comestible. 99 es dinámico, inquieto, movedizo.

Por cierto que esta película no es un documental; es una aproximación a un movimiento extremista a través de historias personales con hechos concretos ficcionados.