En Viña del Mar y Pichilemu se encuentran estos espacios con una cuidada selección.
Publicado el 26.01.2017
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La cava penquista llega a Viña. La Cava del Pescador, que ya ha cosechado clientela fiel y seguidores desde su casa matriz en Concepción, ha desembarcado en la Ciudad Jardín con una cuidadosa selección de vinos que no se encuentran en el retail. Trabajan con pequeños productores y entre sus anaqueles más recientes destaca un sector consagrado íntegramente al valle emergente de la vitivinicultura local: Itata. Allí figuran botellas como Pencopolitano, los vinos de Pedro Parra. Con el tiempo planean incorporar etiquetas regionales, pero ya de momento hay experiencias enológicas como Clos des Fous, los vinos de Flaherthy, Cacique Maravilla, El Perla, Maitia, Huasa del Sauzal, entre otras. Si quiere zambullirse en vinificaciones más frescas, autorales, que le sacan partido y lustre a cepas como País, Garnacha, Cinsault o el poco visto Marselan, ésta es su tienda de vinos, con un perfil independiente que resguardan a rajatabla. No por nada se autodenominan la tienda de vinos más radical del país.  La Cava del Pescador Viña. 6 Norte 325, Local 2, Viña del Mar (ver mapa). Tel. 32 342 6737

La flamante tienda de vinos de Marcelo Pino. “Vinos, catas, degustaciones, accesorios, charcutería de primer nivel y servicios de restauración” es lo que ofrece la flamante tienda del dos veces mejor sommelier de Chile (2011 y 2014) en su terroir en Pichilemu. Una tienda que es también un panóptico de las etiquetas que el sommelier elige pensando en todos los públicos y también enfocado a conocedores más avezados que buscan vinos especiales. Una vitrina del país enológico de punta a cabo y de cabeza a rabo. Se nota un acento en los vinos de Colchagua, pero hay presencia de la mayoría de los valles productores. El espacio-tienda que además vende cristalería, variados gadgets de la empresa Entorno al vino, quesos, charcutería y carnes premium, emerge como un anexo del hotel Chile España. En su interior tiene mesas y una terraza para degustar vinos y comer algo. Cuenta con 52 mts2, dispone de una cava subterránea de 70 mts2 y se ubica en una  refaccionada casa con más de 100 años de antigüedad, una de las construcciones más longevas de la localidad que ahora además de atractivas olas para el surf, dispone de una cava con excelentes vinos. Tienda de vinos Marcelo Pino. Av. Ortúzar 255, Local C, Pichilemu (ver mapa). Tel. 72 284 25 22.